烂水果生产酒精简法

• 作者: 江涛
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 生产酒精 制作方法 水果 环境污染 投资少 果浆 自然发酵 打浆机 酒曲 能耗低
• 年，卷（期）: 1997,（6）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.2

摘要

腐烂的苹果、梨等水果,弃之实在可惜,若用来生产酒精,不仅利用了废物,减少了环境污染,而且投资少,能耗低。现介绍简单的制作方法:一、粉碎:将烂水果放入清水中冲洗,捞出晾干后送入打浆机打碎,装入陶瓷大缸,果浆占缸容积的60%左右。二、接曲:向装好果浆的缸内添加白糖、酒曲。果浆、白糖、酒曲的重量比为100:1:8～10,加入后充分搅拌,用消过毒的盖子封严。三、发酵:放在8～10℃的房间或地窑内,让果浆自然发酵,3-4