家庭餐桌

• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 家庭 淀粉 南豆腐 干辣椒 酱油 味精 辣椒酱 花生油 香油 主料
• 年，卷（期）: bjwj_1997,（Z1）
• 页码范围: 72-72
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

烤肉原料：精选部位肉切成片，500g，葱100g，香菜100g，香油50g，酱油20g，白糖15g，料酒15g，姜蒜少许，味精少许制做过程：将切好的肉片放入盘内，酱油、白糖、味精、姜、蒜味好，然后放在“炒勺式”炙子上炒熟在8成时放入葱和香菜、香油翻炒出勺即可。（烤肉宛）烧蹄筋原料：蹄筋200g配料：冬菇、冬笋各15g将加工好的蹄筋用水悼透，然后加入水、鸡汤、凋料、盐、味精、香油、姜末、葱本少许。爆靠人味，然后少许勾英可以出锅。此菜颜色红亮，质地软嫩，口味香、鲜、咸。（鸿宾楼饭庄）梅花四素原料：香菇、冬笋、胡萝卜、黄瓜各50g，盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉各适量制作：把主料分别切成梅花状，后过油