芽类食品开发大有“钱”途

• 作者: 付永成 朱小兵
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 经济
• 关键词: 芽类食品 萝卜芽 香椿芽 消费型 生产加工 繁殖材料 无污染 无公害蔬菜 经济效益 生产阶段
• 年，卷（期）: 1997,（5）
• 页码范围: 14-14
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

目前,在美国、日本、香港等国家和地区已掀起一股食用芽类食品热。在我国的河北、河南、上海等省市也已进人批量生产阶段,并已取得了良好的经济效益。据有关专家介绍,在今后的几年里,人们对蔬菜产品的需求,已从数量消费型逐步向质量消费型转变,芽类食品作为富含营养的优质、保健高档蔬菜而受到广大城乡消费者青睐。在这种背景下,以香椿芽、豌豆芽、荞麦芽、萝卜芽等系列苗芽为繁殖材料进行生产加工,且不需要施肥,也不用农药,清洁无污染,生产出高档的无公害蔬菜。利用豌豆苗、荞麦苗、香椿芽、萝卜芽等作物种子、根茎、枝条为繁育材料,在黑暗或弱光条件下培育出可供食用的幼嫩芽苗、芽球、嫩芽、幼芽及嫩梢,生产成为芽类食