怎样加工天然猕猴桃原汁

• 作者: 德珠
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 真空脱气 保健饮品 添加剂 高血压 工艺流程 防腐剂 天然 操作要点 离心过滤
• 年，卷（期）: ncnynmb_1997,（9）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.44

摘要

目前,天然保健饮品风销市场,受人青睐。如:被誉为"水果之王"、含"VC之冠"的天然猕猴桃原汁,更是独领风骚。它不含任何添加剂、防腐剂,不仅芳香味美,而且具有防治高血压、心脑血管、肝炎、青年白发等疾病的功能。它的工艺流程是:原料→选择→清洗→打浆→冲稀→加热→离心过滤→真空脱气→均质→调配密封→杀菌。其具体操作要点:1.选果:采用成熟适度的优质果,大小不限,最好采用后期果,洗涤干净投料。2.离心取汁:将果粉碎打浆、冲稀、预热、过滤,除去残留种子,汁液呈均匀混浊状,可溶性固形物2.5～3%左右。3.脱气:采用真空脱气法,对保护色泽与香气有益。脱气条件是温度低于40℃,真空度680-700