饮食新潮流

• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素 精白米 糙米 无污染 矿物质 糖尿病 营养价值 饮食观念 减肥作用 营养学家
• 年，卷（期）: 1997,（9）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正在日新月异地变化着。1.吃糙:美国和日本等国大力提倡吃糙米,不吃或少吃精白米。糙米中含有精白米所缺乏的胚芽、米糠,而胚芽、米糠中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的食物纤维。常吃糙米,有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,还具有减肥作用。2.吃野:一些营养学家提倡"饮食回归自然",多吃无污染的野菜、野果。野生的果菜有特别诱人的风味,营养价值要超过栽培的果蔬。如荠菜、马兰等野菜格外鲜香清雅,可在丰盛的宴会上与山珍海味媲美;野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量,分别是苹果的100倍和60倍,金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香框等野果,均有很好的食疗作用。3.吃生:吃生食有助于预防和治疗癌症。在美