怎样加工蔬菜罐头

• 作者: 天合
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 方法介绍 蔬菜罐头 绿色食品 花椰菜 胡萝卜 四季豆 加工 质量要求 耐高温
• 年，卷（期）: 1997,（8）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: TS295

摘要

近年来,蔬菜罐头作为一种绿色食品,外销量急剧上升,但质量要求较高。现将其简单的加工方法介绍如下:一、原料要求加工罐头用的蔬菜需品质好、耐高温,如蕃茄、四季豆、花椰菜、甜玉米、胡萝卜等,这些蔬菜在色泽、大小上应保持一致。加工所用水的质量也应符合饮用标准,而且以软水为好。二、沸水烫漂不同种类的蔬菜,烫漂要求也不一样,例如: