都市家庭新食谱

• 作者: 张丽宁 李宁宁
• 来源期刊: 华人时刊
• 学科: 工学
• 关键词: 营养价值 家庭 江苏省 都市人 粗粮 年轻女性 主食 调查人 爱吃零食 冷冻
• 年，卷（期）: 1997,（18）
• 页码范围: 18-18
• 页数: 1页
• 分类号: TS976

摘要

“民以食为天”。生活水平提高的如今都市人,吃得是越来越讲究了。这是目前江苏省社科院所作的一次调查得出的结论。 主食:粗粮价值被发现 调查发现,大多数都市人仍以大米为主食,另有12.5％的家庭是“大米与面食各占一半”,只有极少数(9.2％)的家庭是以面食为主。 调查发现粗粮的营养价值已被大多数人所认同,仅有7.00％的人认为“粗粮的营养价值不如细粮”,而达总调查人数77.2％的人持有相反的看法,认为粗粮的营养并不比细粮的营养差。 在主食安排上,人们或多或少地要增加些粗粮:56.7％的人有时要掺一些玉米(粉)、小米、燕麦(片)、山芋、豆类等粗粮,12.9％的人则要经常食用,仅有30.6％的人很少食用。