浅谈饮食业存在的价格问题

• 作者: 巫晓青
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 综合毛利率 饮食业 饮食制品 饮食企业 服务费 物价部门 物价政策 财务报表 价格问题 内部价格
• 年，卷（期）: 1998,（1）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: F714.1

摘要

民以食为天，随着社会主义市场经济的发展，北京的饮食业迅速壮大起来，荟萃了东、西、南、北各地风味，大小餐馆遍布京城。在北京人大饱口福的同时，饮食业的价格问题日渐突出，已成为当前消费者投诉的热点之一。北京市《关于饮食娱乐业禁止以不正当价格行为牟利的暂行规定》发布以后，西城区一直把对饮食娱乐业的检查作为工作重点之一。在1997年1月－6月期间共处理了73户存在价格违法行为的饮食企业，罚没款总金额为164万元。通过检查发现饮食业主要存在以下价格问题：超过规定的综合毛利率主要表现在两个方面：一是按月考核毛利率时，综合毛利率超过规定的标准，如：某餐厅为二级饮食户，应执行50％的综合毛利率，而部分月份超过规