氮肥施用与蔬菜硝酸盐积累的相关研究

• 作者: 任祖淦 李贞合 王琳 蔡元呈 邱孝煊
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 蔬菜 化学氮肥 硝酸盐 积累
• 年，卷（期）: 1998,（5）
• 页码范围: 523-528
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0933.1998.05.012

摘要

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜,而硝酸盐是强致癌物--亚硝胺的前体物.硝酸盐在一定条件下可转变为亚硝酸盐,对人体有直接破坏血红蛋白中的Fe2+等危害.为获高产,不合理地超量施用化学氮肥,使得蔬菜硝酸盐积累量剧增,品质退化.研究表明:筛选出氯化铵、硫酸铵两种氮肥品种,氮素施用剂量以300kg/hm2为临界值;氮肥施用安全始期以施氮后8d为宜;化学氮肥与有机肥料的厩肥、土杂肥配合施用,能有效控制和降低蔬菜硝酸盐的积累,减轻对人体健康危害,并提高蔬菜品质和出口创汇价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱孝煊	福建省农业科学院土壤肥料研究所	52	1348	22.0	36.0
2	任祖淦	福建省农业科学院土壤肥料研究所	8	398	6.0	8.0
3	王琳		1	203	1.0	1.0