壳聚糖涂膜对苹果的保鲜效应(简报)

• 来源期刊: 植物生理学通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖涂膜 苹果贮藏 呼吸代谢 膜脂过氧化 CA~(2+)－CAM
• 年，卷（期）: 1998,（1）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S661
• 语种: 中文

摘要

经1％壳聚糖涂膜的国光苹果,在室温下贮藏5个月后,果实保持绿色,有光泽,无皱缩;果实吸氧弱,呼吸速率降低,呼吸高峰延迟,磷酸戊糖途径升高;体内活性氧形成量减少,膜脂过氧化降低,细胞膜损伤得到缓解;细胞内不溶性钙有提高,可溶性钙下降,活性的CaM也减少,因而膜脂分解减缓.