豆渣方便保健食品加工工艺

• 作者: 刘德林 李青峰 王金元
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 保健食品 加工
• 年，卷（期）: 1998,（6）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1998.06.014

摘要

针对豆渣的特点进行营养强化,采用油炸、调味、干燥工艺制作豆渣方便保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘德林		19	524	9.0	19.0
2	李青峰		20	143	9.0	11.0
3	王金元		3	11	2.0	3.0