藕粉的制作方法

• 作者: 丰硕
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 滋补作用 工艺步骤 消化吸收 磨粉机 制作方法 切丝机 营养丰富 出粉率 磨浆 打浆机
• 年，卷（期）: 1998,（1）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

藕粉营养丰富,具有很好的滋补作用,而且易被人体消化吸收,老人、小孩以及体质虚弱者食用尤为适宜。它的加工工艺步骤如下:1、选料。选用新鲜的藕条,将外表上沾附的泥土、脏斑洗净,然后切除藕节,剔除烂藕。2、磨浆。将洗净的藕段用手工或切丝机切碎,再用石磨或打浆机、磨粉机磨成藕浆。磨浆时边投藕料边加清水,使磨出的藕浆均匀细腻。藕浆磨得越细,浆液越多,出粉率就越高。3、洗浆、滤浆。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丰硕		33	4	1.0	2.0