饮食新潮·野菜

• 作者: 王子峰
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 营养成分 荠菜 清热解毒 人工栽培 农药污染 苣荚菜 新潮 食品消费 黄连木 身价倍增
• 年，卷（期）: 1998,（10）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在人们返朴归真开始崇尚天然的今天,新鲜、无污染的野菜渐受到人们的青睐而走上餐桌。目前,野菜身价倍增,吃“野”成了我国各地食品消费的新时尚。 我国野菜种类多达300余种,常见的、营养成分高的就有100余种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长未经人工栽培,没有农药污染,为人们提供取之不尽的可食菜肴,丰富和调节人们的生活和饮食。 如今,我国市场上野菜品种繁多,常见有:叶菜类包括薇菜、蕨菜、香椿、黄连木等;茎菜类:山芹菜、野豌豆、土当归等;根菜类:山竹笋、土茯苓、大