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不含酒精的葡萄酒
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摘要：
<正> 两千年前,古罗马人挥戈进军欧洲时,他们随身都携带葡萄酒。鉴于酒精与战争是势不两立的,因而指挥官把葡萄酒煮沸,这样既除去了酒精成分,又不失掉葡萄酒原来的风味。最近,美国西格兰姆公司在古罗马人的处理方法基础上作了改进,研制成了一种基本上不含有酒精的葡萄酒。这种葡萄酒的色、香、味都跟白葡萄酒一样,酒精
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文献信息
| 篇名 | 不含酒精的葡萄酒 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 葡萄酒 酒精脱除 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj_1998,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 51-52 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS262.6 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
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葡萄酒
酒精脱除
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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