冬令补益吃香菇

• 作者: 蔡鸣
• 来源期刊: 健康
• 关键词: 补益 香菇 维生素 营养丰富 尼克酸 谷氨酸 蛋白质 粗纤维 氨基酸 脂肪 味鲜 糖类 水分 食品 干品 菜肴
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

香菇营养丰富,每100克干品中含有水分10.8克、蛋白质16.2克、脂肪1.8克、糖类60.2克、粗纤维7.4克、钙76毫克、磷280毫克、铁8.9毫克、维生素B10.16毫克、维生素B21.59毫克、尼克酸23.4毫克.因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸,故而风味鲜美.用香菇可以做出许许多多美味可口的菜肴.