脂肪酸脱饱和酶的研究进展

• 作者: 姚汝华 张羽航 郑学勤 鲍时翔 黄自然
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酸脱饱和酶 脱饱和作用 生物膜 脂质
• 年，卷（期）: 1998,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 0
• 页数: 1页
• 分类号: Q78
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.1998.04.001

摘要

脂肪酸脱饱和酶催化与载体结合的饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸在脂酰链上形成双键.脂肪酸脱饱和酶分为脂酰CoA脱饱和酶、脂酰ACP脱饱和酶和脂酰脂脱饱和酶三类.它在控制生物膜的形成与物理性质,保护光合机构和决定贮脂与膜脂的脂肪酸组成与不饱和度等方面起着关键作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄自然	华南农业大学蚕桑系	75	1690	22.0	39.0
2	姚汝华	华南理工大学食品与生物工程学院	86	1231	22.0	29.0
3	郑学勤		38	1005	18.0	31.0
4	张羽航	华南理工大学食品与生物工程学院	5	158	4.0	5.0
5	鲍时翔		5	120	4.0	5.0