浅谈两种小麦制粉理论的辩证关系与碾皮制粉

• 作者: 赵学敬 赵雄飞
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 碾皮制粉 小麦制粉 面粉工艺
• 年，卷（期）: 1998,（3）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学敬	郑州粮食学院科研设计所	7	10	2.0	3.0
2	赵雄飞		3	6	1.0	2.0