谈谈小麦粉质量的感观检验与生产和流通领域的质量管理

• 作者: 邓素娥 阮竞兰
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 质量管理 质量检验 感观检验 小麦粉
• 年，卷（期）: 1998,（3）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.7

摘要

本文介绍了感观检验面粉质量的方法，即看、闻、捏、捻、咬，分析了影响面粉质量因素，并简要阐述了加强面粉质量管理的建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓素娥		1	0	0.0	0.0
2	阮竞兰		5	20	1.0	4.0