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消除烤鱼片的“糖衣”与“褐变”方法的研究
消除烤鱼片的“糖衣”与“褐变”方法的研究
作者:
刘佳铭
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烤鱼片
质量控制
鱼片
水产制品
摘要:
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文献信息
篇名
消除烤鱼片的“糖衣”与“褐变”方法的研究
来源期刊
黑龙江日化
学科
工学
关键词
烤鱼片
质量控制
鱼片
水产制品
年,卷(期)
1998,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
25-26
页数
2页
分类号
TS254.5
字数
语种
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘佳铭
漳州师范学院化学系
61
213
8.0
10.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
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(0)
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(0)
参考文献
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节点文献
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1998(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
烤鱼片
质量控制
鱼片
水产制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江日化
主办单位:
黑龙江省轻工业研究所
出版周期:
季刊
ISSN:
1002-2457
CN:
23-1254/TS
开本:
出版地:
哈尔滨市道里区端街43号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
491
总下载数(次)
0
总被引数(次)
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