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即食型烤鱼加工工艺研究
烤鱼
即食型
工艺
出品率
感官品质评定
梨果实褐变的研究进展
果实
褐变
荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术研究进展
荔枝
褐变机理
防褐保鲜技术
调味烤鱼片等温吸湿曲线的研究
烤鱼片
等温吸湿曲线
回归方程
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 消除烤鱼片的“糖衣”与“褐变”方法的研究
来源期刊 黑龙江日化 学科 工学
关键词 烤鱼片 质量控制 鱼片 水产制品
年,卷(期) 1998,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25-26
页数 2页 分类号 TS254.5
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘佳铭 漳州师范学院化学系 61 213 8.0 10.0
传播情况
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引文网络
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节点文献
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二级引证文献  (0)
1998(0)
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研究主题发展历程
节点文献
烤鱼片
质量控制
鱼片
水产制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江日化
季刊
1002-2457
23-1254/TS
哈尔滨市道里区端街43号
出版文献量(篇)
491
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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