瓶装黑芝麻糊罐头的研制

• 作者: 林一雄 黄奋良
• 来源期刊: 罐头饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑芝麻 芝麻糊 增稠剂 瓶装 罐头 工艺流程
• 年，卷（期）: 1998,（4）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS295.9

摘要

以黑芝麻、大米等为原料，选择适当的工艺制成开盖可食的瓶装黑芝麻糊罐头，通过试验对比确定最佳工艺条件及配方，较好地解决了成品物料分层的技术问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄奋良		4	4	1.0	2.0
2	林一雄		8	17	2.0	4.0