西洋参真空冷冻干燥工艺的研究

• 作者: 周永安
• 来源期刊: 真空科学与技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 西洋参 冻干工艺 保鲜
• 年，卷（期）: 1998,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TQ0
• 字数: 1584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7126.1998.01.015

摘要

主要介绍西洋参采用真空冷冻干燥工艺处理的先进方法,获取的制品优于传统的加工方法,保持了西洋参的特性与风味,有利于分切与制剂,便于食用,为西洋参的开发与保鲜创造了条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永安	合肥工业大学精仪系	10	75	5.0	8.0