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摘要:
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乳酸链球菌素在食品工业中的应用
乳酸链球菌素
抗菌机理
食品工业
应用
乳酸链球菌素及其在肉制品中的应用
乳酸链球菌素
革兰氏阳性菌
肉类
防腐
乳酸链球菌素研究现状及在畜产品加工中的应用
乳酸链球菌素
防腐剂
研究现状
畜产品
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 乳酸链球菌素在食品工业中的应用
来源期刊 罐头饮料工业 学科 工学
关键词 罐头 植物蛋白 食品工业 乳酸链球菌 乳制品
年,卷(期) 1998,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25-28
页数 4页 分类号 TS201.3
字数 语种
DOI
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 夏云梯 南昌大学食品科学工程系 8 83 5.0 8.0
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1998(0)
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研究主题发展历程
节点文献
罐头
植物蛋白
食品工业
乳酸链球菌
乳制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
罐头饮料工业
双月刊
山东省烟台市环山路96号
出版文献量(篇)
212
总下载数(次)
0
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0
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