关于提高肉脂质量的研究对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨

• 作者: 李照 郭传甲
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 杂种猪 肉脂质量 脂肪酸 肌纤维
• 年，卷（期）: xmcy_1998,（2）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S828.1

摘要

通过对９０公斤体重四个组合杂种猪有关性状的测定，结果表明：不同组合杂种猪的肉质正常，肉脂品质，肌肉纤维超微结构，背最长肌肌内脂肪脂肪酸组成成分含量，背脂脂肪酸组成成分含量有显著差异，肌肉失水力与肌肉肌原纤维直径呈显著正相关，，与肌节长度呈极显著负相关，与Ⅰ带长度呈显著负相关；肌肉肌原纤维直径与肌节长度呈极显著负相关；除葵酸，豆蔻酸，棕榈酸外，其它各脂肪酸均具有较强的相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭传甲	山西农业大学动物科学系	34	353	10.0	18.0
2	李照		4	36	3.0	4.0