鲜人参辐照保鲜工艺研究

• 作者: 付立新 孟丽芬 王子文 王成波 薛柏 袁芳 许德春 赵晓楠
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜人参 辐照 保鲜 工艺
• 年，卷（期）: 1998,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 1589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.1998.03.002

摘要

利用60Coγ射线辐照鲜人参,对鲜人参辐照保鲜效果及辐照工艺进行研究.鲜人参辐照保鲜的适宜吸收剂量为0.4～0.6kGy,在这个剂量范围内,鲜人参贮藏12个月,保鲜率可达97%以上,参根硬度、色泽及药效成分与鲜人参无显著性差异.吸收剂量率是人参保鲜的重要因素,即使在适宜的吸收剂量范围内,若剂量率过高,也将使鲜参细胞结构受损而影响保鲜效果.