桑叶营养成分分析研究

• 作者: 曹德菊 陆宁
• 来源期刊: 生产率系统
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 成分分析 营养成份 蛋白质 矿物质元素
• 年，卷（期）: sclxt_1998,（3）
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S888.2

摘要

本文对桑叶蛋白质的１７种氨基酸含量及８种矿物质元素进行了分析研究，结果表明，桑叶中所含氨基酸总量达１０．１０％，其中人体必需氨基酸含量达３．２８％，且８种矿物质元素含量也较为丰富，为桑叶进一步的食品开发提供了理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宁		75	695	16.0	20.0
2	曹德菊		42	884	15.0	29.0