食用添加剂安全吗?

• 作者: 蔡忠林
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂使用卫生标准 现代食品工业 加工食品 食品加工 天然食品添加剂 安全性评价 贮存期 感官性状 贮存过程 购买欲望
• 年，卷（期）: smyzh_1998,（2）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 0页
• 分类号: TS202.3

摘要

自从有食品加工以来,食品添加剂就发挥了应有的作用。可以毫不夸张地说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。为什么在加工食品时必须加入适量的食品添加剂呢?综合地看,有以下几方面的因素:一是延长食品的贮存期,防止贮存过程中腐败变质;二是改善食品的感官性状,如增加食品的色、香、味,改变形态等,以刺激人们的购买欲望;三是有