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摘要:
自从有食品加工以来,食品添加剂就发挥了应有的作用。可以毫不夸张地说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。为什么在加工食品时必须加入适量的食品添加剂呢?综合地看,有以下几方面的因素:一是延长食品的贮存期,防止贮存过程中腐败变质;二是改善食品的感官性状,如增加食品的色、香、味,改变形态等,以刺激人们的购买欲望;三是有
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陶瓷
添加剂
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文献信息
篇名 食用添加剂安全吗?
来源期刊 生命与灾害 学科 工学
关键词 食品添加剂使用卫生标准 现代食品工业 加工食品 食品加工 天然食品添加剂 安全性评价 贮存期 感官性状 贮存过程 购买欲望
年,卷(期) smyzh_1998,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21-21
页数 0页 分类号 TS202.3
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1998(0)
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研究主题发展历程
节点文献
食品添加剂使用卫生标准
现代食品工业
加工食品
食品加工
天然食品添加剂
安全性评价
贮存期
感官性状
贮存过程
购买欲望
研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
生命与灾害
月刊
1674-571X
31-2029/X
大16开
上海市复兴中路593号14楼
4-517
1993
chi
出版文献量(篇)
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17
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