怎样鉴别茶叶优劣

• 作者: 严伟
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶品质 鉴别 饮料 汤色 外观 饮用 可可 色泽 颜色 香气
• 年，卷（期）: smyzh_1998,（2）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 0页
• 分类号: TS976.1

摘要

茶是世界三大饮料(茶、咖啡、可可)中饮用最早、饮用人数最多的饮料。茶叶品质优劣主要从色、香、味、形四个方面加以鉴别。色是指外观的色泽和汤色。茶叶的外观颜色以纯而泽为优,以杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清澈为优,暗而深为劣。香茶叶的香气浓郁纯正为上,淡薄不正和无香为下,有异味者劣。