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摘要:
植物油是我们日常生活中不可缺少的,其种类较多,较常见的有芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等。各种植物油都含有不饱和脂肪酸,其他营养素含量是各有侧重的,比如:芝麻油维生素 E较多,有较强的抗氧化能力,能够阻止脂肪的过度氧化,使细胞膜不易被破坏,延长细胞寿命。豆油含磷脂较多,能调节大脑皮层和神经系统功能,能够增强记忆力;且磷脂为超脂物质,故可祛脂保肝。花生油含饱
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植物油冬化脱蜡脱脂
脱蜡
冬化
结晶蜡
干式脱蜡
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 小议植物油
来源期刊 生命与灾害 学科 医学
关键词 植物油 不饱和脂肪酸 棉籽油 花生油 营养素含量 芝麻油 菜籽油 维生素 细胞寿命 抗氧化能力
年,卷(期) smyzh_1998,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 15-15
页数 0页 分类号 R151
字数 语种
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1998(0)
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研究主题发展历程
节点文献
植物油
不饱和脂肪酸
棉籽油
花生油
营养素含量
芝麻油
菜籽油
维生素
细胞寿命
抗氧化能力
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生命与灾害
月刊
1674-571X
31-2029/X
大16开
上海市复兴中路593号14楼
4-517
1993
chi
出版文献量(篇)
6242
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17
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