小议植物油

• 作者: 玉云 田木
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 医学
• 关键词: 植物油 不饱和脂肪酸 棉籽油 花生油 营养素含量 芝麻油 菜籽油 维生素 细胞寿命 抗氧化能力
• 年，卷（期）: smyzh_1998,（5）
• 页码范围: 15-15
• 页数: 0页
• 分类号: R151

摘要

植物油是我们日常生活中不可缺少的,其种类较多,较常见的有芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等。各种植物油都含有不饱和脂肪酸,其他营养素含量是各有侧重的,比如:芝麻油维生素 E较多,有较强的抗氧化能力,能够阻止脂肪的过度氧化,使细胞膜不易被破坏,延长细胞寿命。豆油含磷脂较多,能调节大脑皮层和神经系统功能,能够增强记忆力;且磷脂为超脂物质,故可祛脂保肝。花生油含饱