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香菇应多上餐桌
香菇应多上餐桌
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摘要：
许多人对香菇情有独钟,在泱泱中国菜肴中,以香菇为主或为佐的菜真是数不胜数。香菇不仅以其独特的香味,而且以它独有的高营养价值在千百种菜品中独占鳌头。香菇是难得的植物蛋白提供者,据测定人体必需的八种氨基酸,香菇竟囊括了七种。此外,它还含有几十种酶和各种维生素,对许多疾病有防治作用。香菇中所含的核酸类物质,可以溶解胆固醇,对心脏病、高血脂患者不可缺,而对小儿佝偻病、贫血等症也有一定的防治
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文献信息
| 篇名 | 香菇应多上餐桌 | ||
| 来源期刊 | 生命与灾害 | 学科 | 医学 |
| 关键词 | 香菇 营养价值 提供者 防治作用 植物蛋白 心脏病 胆固醇 高血脂 氨基酸 酸类物质 | ||
| 年，卷（期） | smyzh_1998,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 27-27 | |
| 页数 | 0页 | 分类号 | R151 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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1998(0)
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研究主题发展历程
节点文献
香菇
营养价值
提供者
防治作用
植物蛋白
心脏病
胆固醇
高血脂
氨基酸
酸类物质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生命与灾害
主办单位：
上海市民防科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-571X
CN：
31-2029/X
开本：
大16开
出版地：
上海市复兴中路593号14楼
邮发代号：
4-517
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
6242
总下载数（次）
17
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