饮食与胃癌关系的病例对照研究

• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 胃肿瘤 亚硝胺类 病因
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: R735.2
• 语种: 中文

摘要

目的探讨鱼露摄入及饮食、生活习惯与胃癌发生的关系.方法1994年5月~1995年7月,在胃癌高发区福建省长乐、福清两市,进行以人群为基础12配对的病例对照研究.共调查272对.结果危险状态的单因素检验提示,过量摄入鱼露(OR＝2.57)、腌制蔬菜(OR＝1.41)、腌制海产品(OR＝1.57),少吃新鲜蔬菜(OR＝1.95)、柑桔类水果(OR＝1.41)、其他水平(OR＝1.31)、绿茶(OR＝1.72),以及暴露于霉粮(OR＝2.32)、三餐不定时(OR＝5.47)、家族肿瘤史(OR＝3.27)等与胃癌的发生存在显著性正关联.未发现吸烟、饮酒、盐摄入量、使用冰箱等与胃癌间的联系.危险状态的条件LOGISTIC回归分析,入选最佳子集的因素为鱼露、腌制海产品、三餐不定时和家族肿瘤史.4个因素的综合归因危险度为75.49％.结论过量摄入鱼露、腌制食品、霉粮,及三餐不定时、家族肿瘤史等可能是当地胃癌高发的危险因素.而新鲜蔬菜、水果,绿茶等可能具有保护作用.目的探讨鱼露摄入及饮食、生活习惯与胃癌发生的关系.方法1994年5月~1995年7月,在胃癌高发区福建省长乐、福清两市,进行以人群为基础12配对的病例对照研究.共调