涮羊肉嫩数东来

• 作者: 许志绮
• 来源期刊: 北京工商
• 学科: 经济
• 关键词: 涮羊肉 东来顺饭庄 独特风味 国民党统治时期 北平和平解放 天然酱油 创办人 勉强糊口 东安 绍兴黄酒
• 年，卷（期）: bjgs_1998,（9）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: F7

摘要

【正】 “涮羊肉,何处嫩?要数东来顺”。以经营涮羊肉而驰名中外的东来顺饭庄,坐落在东安市场的北门,它创业于1914年,至今已有84个年头。如果加上创办人丁德山推车创业的3年,就是87个春秋了。 丁德山,号子青,原籍河北沧州,回民,于1903年在东安市场内摆了—个小饭摊,卖些熟杂面、豆汁和养麦面扒糕,勉