家庭食品菜肴制作(二)瓜子食品的家庭制作

• 作者: 孙继和
• 来源期刊: 健康
• 关键词: 家庭 食品 菜肴制作 西瓜子 香草香精 奶油 糖精 精盐水 文火 原料 洗净 味甜 食盐 溶解 清水 后喷 风味 炒锅
• 年，卷（期）: 1998,（4）
• 所属期刊栏目: 衣食住行
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1.奶油瓜子 原料:西瓜子500克,食盐35克,糖精、香草香精各少许. 制法:将糖精溶解于盐水中,西瓜子投入清水中洗净,控干,倒入炒锅,用文火炒到爆响时,倒入糖精盐水,继续用文火炒熟.出锅后喷上香草香精即可.由于香草香精有奶油味,故名奶油瓜子.炒奶油瓜子一般选用中等大小的西瓜子.此品咸香味甜,风味独特.