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摘要:
我们以黑曲霉Asp. niger5016为出发菌株,经U. V照射,高温处理、Co~(60)-γ射线辐射、NTG复合处理诱变,筛选出一株耐高温菌,在39℃发酵摇瓶60h,产酸达13.8%,转化率达98.6%。比亲株5016在相同温度(39℃)下,提高产酸48%以上,经分析杂酸很少,纯度大于97%以上;大罐发酵,其发酵温度39—40℃,发酵周期54—60h,产酸转化率达99%,其产品纯度为99.9%。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 柠檬酸高温发酵菌种选育及应用研究
来源期刊 山东食品发酵 学科 工学
关键词 柠檬酸 高温发酵 发酵 菌种 选育
年,卷(期) sdspfj_1999,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7-15
页数 9页 分类号 TQ921.1
字数 语种
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1 魏炜 1 0 0.0 0.0
2 杨明贤 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
柠檬酸
高温发酵
发酵
菌种
选育
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
季刊
大16开
山东省济南市解放路41号
1971
chi
出版文献量(篇)
2183
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