加拿大麦芽大麦的品质与啤酒生产的关系

• 作者: 孙丽萍 王耀波
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 加拿大大麦 大麦 麦芽 啤酒
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 21-28
• 页数: 8页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过对近几年青岛某啤酒公司进口的加拿大大麦的合同品质项目:水份、杂质、蛋白质、饱满度、千粒重、发芽率等品质检验情况与青岛某啤酒公司生产中大麦麦芽的质量分析及所产生啤酒的风味、质量对比分析及加大麦品质对啤酒生产工艺及质量的影响,再结合其它国家、大麦的质量情况,对进口加大麦在啤酒生产中的经济效益进行综合分析,得出对进口加大麦品质的客观评定,为今后我国啤酒工业进口原料提供参考数据,提高我国啤酒工业的经济效益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽萍		2	0	0.0	0.0
2	王耀波		1	0	0.0	0.0