中国肉制品工业五十年回顾与展望(下)

• 作者: 董寅初
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品工业 回顾 展望
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.03.003

摘要

本文详细总结了新中国五十年肉制品工业发展的方方面面,其中包括肉制品的数量、质量、品种、原辅料、加工工艺与设备、肉类科技进步与交流、人员培训、行业管理等等.着重阐明了改革开放后近20年的巨大变化,同时也对未来20年我国肉制品工业的前景作了初步展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董寅初		6	58	4.0	6.0