利用猪血开发保健食品

• 作者: 赵国华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 功能因子 保健食品
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.01.015

摘要

本文讨论了分离纯化猪血中的功能因子蛋白质、血红素铁、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)开发易消化吸收食品、补血食品、增强免疫食品及抗衰老食品的新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南农业大学食品学院	75	3063	29.0	54.0