梅菜扣肉工业化生产的新工艺

• 作者: 刘战民 张华 蒋爱民 连喜军 马俊耀
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 梅菜扣肉 新工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.03.012

摘要

本文介绍了梅菜扣肉工业化生产的加工技术和质量控制要点