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休闲豆腐干行业突破短板放眼全国
豆腐干
行业
休闲
跨越式发展
渠道建设
消费者
口味
凝固条件对全豆豆腐干质构特性的影响
全豆豆腐干
凝固条件
全质构
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热辅助超声波处理对豆腐干杀菌工艺优化及效果
豆腐干
热辅助超声波
杀菌工艺
因子分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 话说长汀豆腐干
来源期刊 闽西科技 学科 工学
关键词 豆制品 长汀豆腐干 制作方法 产品市场
年,卷(期) 1999,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 8-9
页数 2页 分类号 TS214.2
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 江流 1 0 0.0 0.0
2 傅成松 1 0 0.0 0.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1999(0)
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研究主题发展历程
节点文献
豆制品
长汀豆腐干
制作方法
产品市场
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
闽西科技
双月刊
福建省龙岩地区科学技术委员会
出版文献量(篇)
248
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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