食品真空冷冻干燥和装置

• 作者: 杨现波
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥(冻干) 装置 冻结 升华
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 食品机械
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.01.016

摘要

本文简介了真空冷冻干燥技术的发展和食品真空冷冻干燥的工艺技术,详述了真空冷冻干燥的设备装置.并指出,结合国内食品冷冻加工厂的现状,开发这一技术,可节省投资,提高产品技术含量,增加企业经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨现波		2	5	1.0	2.0