提高明胶可食膜机械强度和热封强度的研究

• 作者: 王光慈 阚建全 陈宗道 陈永红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶膜 抗拉强度 直角撕裂强度 断裂伸长率 热封强度
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.02.007

摘要

研究了明胶可食膜的机械强度和热封强度.结果表明:明胶可食膜的机械强度和热封强度受干燥温度的影响大,随干燥温度的升高,明胶膜机械强度和热封强度均呈先递增后递减的变化趋势,其最适干燥温度为60℃;掺用少量琼脂(0.02%)可明显改善明胶膜的机械强度和热封强度,特别是其断裂伸长率;用0.2%甘油增塑的明胶膜,其抗拉强度,直角撕裂强度均有所改善,但其热封强度稍有下降;明胶膜在贮藏过程中(-18、0、20、40℃,相对湿度65%),其机械强度先递减后趋于稳定,但其热封强度变化不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南农业大学食品科学学院	124	4676	38.0	63.0
2	阚建全	西南农业大学食品科学学院	94	2927	32.0	50.0
3	王光慈	西南农业大学食品科学学院	18	792	15.0	18.0
4	陈永红	西南农业大学食品科学学院	3	130	3.0	3.0