β—环状糊精及其在茶饮料中的应用前景

• 作者: 方元超 杨柳
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 包含物 改性 茶饮料 环糊精
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS275

摘要

本文论述了β－环状糊精的特性，包含物的形成机理和改性环状糊精的制造方法。并介绍了环状糊精在茶饮料生产上的应用、展望了其应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方元超		17	140	7.0	11.0
2	杨柳		3	5	1.0	2.0