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牛奶———饮食中的珍品
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摘要：
牛奶营养丰富,生物价很高,仅次于鸡蛋,是世上公认的营养佳品。 1 牛乳中的营养成份牛奶中的成份十分复杂,迄今为止研究证明:牛奶中至少含有上百种化学成份。但主要成分是水、脂肪、蛋白、乳糖、盐类、维生素、酶类等;这些组份不同的比例构成了牛奶这种特殊的液态食品。牛奶蛋白含量为2.9—5.0%是牛奶
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文献信息
| 篇名 | 牛奶———饮食中的珍品 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 医学 |
| 关键词 | 牛奶 营养价值 牛奶产品 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 40-42 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | R151.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
牛奶
营养价值
牛奶产品
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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