蔬菜在什么情况下有毒

• 作者: 范世忠
• 来源期刊: 民防苑
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 青色蕃茄 毒性 新鲜木耳 新鲜黄花菜
• 年，卷（期）: smyzh_1999,（3）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: R996.2

摘要

<正> 新鲜木耳新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,对光线敏感。食用后经太阳照射,可引起日光性皮炎,暴露部位易出现瘙痒、水肿、疼痛等,甚至会发生坏死,个别严重者还会因咽喉水肿而引起呼吸困难。因此,不可食用新鲜木耳。新鲜黄花菜新鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后经氧化会产生有毒物质,食用后引起类似急性肠胃炎状病症,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。