用东方螺加工海味即食品的研究

• 作者: 苏滨海 高飞 黄发新
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 海味即食品 东方螺 脱腥
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.01.009

摘要

介绍以东方螺为原料制造海味即食品工艺和特点,并对制作关键问题进行了探讨,提供有关技术参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄发新	华南热带作物学院产品加工系	23	41	3.0	6.0
2	苏滨海	华南热带作物学院产品加工系	1	3	1.0	1.0
3	高飞	华南热带作物学院产品加工系	1	3	1.0	1.0