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摘要:
从狗肉风味食品的开发利用到肉狗的屠宰及冷加工出发,介绍了龟汁狗肉软罐头的加工工艺及过程.
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文献信息
篇名 龟汁狗肉软罐头加工技术
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 龟汁狗肉 软包装 工艺
年,卷(期) 1999,(1) 所属期刊栏目 肉类加工
研究方向 页码范围 26-27
页数 2页 分类号 TS2
字数 2503字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.01.011
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研究主题发展历程
节点文献
龟汁狗肉
软包装
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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