强化营养米生产工艺研究

• 作者: 曾美霞 陆步诗
• 来源期刊: 湘潭大学自然科学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 富强米 蛋白质 赖氨酸 微生物
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与化学工程
• 页码范围: 62-66
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5900.1999.02.017

摘要

采用物理法(表面涂膜)和生物法(微生物转化),对高营养富强米的生产工艺进行了初步探讨,实验结果表明,较佳的工艺条件能使大米营养价值成倍提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆步诗		7	42	5.0	6.0
2	曾美霞	湘潭大学化学化工学院	11	69	5.0	8.0