果胶的应用研究进展

• 作者: 李文德 章克昌
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 应用 进展
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.04.002

摘要

本文简要介绍了有关果胶的一些基础知识,重点介绍了近年来果胶在食品、医药及其它工业中应用研究的进展情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章克昌	无锡轻工大学生物工程学院	32	880	17.0	29.0
2	李文德	无锡轻工大学生物工程学院	1	88	1.0	1.0