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水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究
水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
高纤维兔肉脯加工技术研究
兔骨粉
兔肉糜
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兔肉脯
膳食纤维
优质冷却兔肉、禽肉加工贮运技术
冷鲜肉
加工
包装
贮运
产品标准
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 兔年话兔肉
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词
年,卷(期) 1999,(2) 所属期刊栏目 营养卫生
研究方向 页码范围 49
页数 分类号 TS2
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.02.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 韩陆奇 19 46 4.0 6.0
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1999(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
总下载数(次)
8
总被引数(次)
21616
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