牡蛎肉提取物主要营养成份的分析

• 作者: 杨丰 王初升 陈荣忠
• 来源期刊: 台湾海峡
• 学科: 生物学
• 关键词: 牛磺酸 糖元 牡蛎肉提取物
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 195-198
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8160.1999.02.014

摘要

牡蛎肉中含有丰富的糖元、牛磺酸以及微量元素锌等.牡蛎肉提取物的氨基酸通过HPLC分析,表明含有丰富的牛磺酸(7%);经蒽酮比色定糖法测定其糖元含量为14.5%;石墨炉原子吸收法测得其锌含量为89.5×10-6(m/m).牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用.可以预言,牡蛎肉将作为开拓保健补品的新资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丰		34	336	12.0	17.0
2	王初升		18	187	9.0	13.0
3	陈荣忠		10	128	6.0	10.0