高寒鲤、鲤鲫杂交F_1、松浦鲫肌肉营养成分

• 来源期刊: 水产学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 高寒鲤 鲤鲫杂交 松浦鲫 红鲫 肌肉营养成分 氨基酸
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S961.5
• 语种: 中文

摘要

该文对高寒鲤,鲤鲫杂交(F1)、松浦鲫肌肉营养成分及氨基酸含量进行了测定,肌肉中水分含量分别为76?82％、78?46％、80?55％;粗蛋白含量分别为18?91％、18?61％、15?58％;粗脂肪含量分别为2?08％、1?54％、0?96％;灰份含量分别为1?26％、1?20％、0?98％.并就8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸及4种鲜味氨基酸含量进行了比较.8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸含量分别为9?908％、9?080％、8?360％,其顺序为高寒鲤＞鲤鲫杂交F1＞松浦鲫;四种鲜味氨基酸含量分别为6?64％、6?89％、6?03％,其顺序为鲤鲫杂交F1＞高寒鲤＞松浦鲫.并对高寒鲤,鲤鲫杂交F1,红鲫生长速度进行了测定,当年秋片体重分别为95?21G、124?90G、63?53G,其顺序为鲤鲫杂交F1＞高寒鲤＞红鲫.鲤鲫杂交F1是一个氨基酸组成全面,味道鲜美,生长速度快的新的养殖对象.